Entrée

Radis rôtis & crème ricotta-feta citronnée

25 minPour 4Nutri-Score B€€

25 min

Entrée

recette de

epicurienne_green

@epicurienne_green

ce qu’il vous faut

4 personnes

radis (lavés, fanes retirées, coupés en deux s'ils sont gros)Fruits et légumes2 morceaux
huile d'olive (3 c. à soupe pour les radis)Épicerie45 ml
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
piment d'Espelette (au goût)Épices2 g
ricottaProduits laitiers250 g
feta (émiettée)Produits laitiers70 g
citron jaune (zeste et jus d'un demi-citron)Fruits et légumes1 morceau
huile d'olive (1 c. à soupe pour la crème)Épicerie15 ml
aneth (quelques pluches)Fruits et légumes5 g
fleurs comestibles (facultatif)Fruits et légumes5 g

par portion

189kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer et rôtir les radis
- Laver les radis et retirer les fanes (à garder pour un pesto).
- Les couper en deux s'ils sont gros et les disposer sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette et bien enrober.
Étape 1
Enfourner
- Enfourner à 200 °C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les radis soient dorés mais encore un peu croquants.
Étape 2
Préparer la crème ricotta-feta
- Dans un bol, mélanger la ricotta, la feta émiettée, le jus et le zeste du demi-citron, l'huile d'olive et un peu de poivre.
- Fouetter ou mixer légèrement jusqu'à obtenir une texture bien lisse et homogène.
Étape 3
Dresser
- Étaler la crème au fond d'un grand plat ou dans des assiettes.
- Ajouter les radis rôtis encore tièdes par-dessus.
- Terminer avec le reste du zeste de citron, un peu de poivre, l'aneth et les fleurs comestibles.
Étape 4

les plus cuisinées d’abord