Préchauffer le four

• Préchauffez le four à 200 °C.

Rôtir la butternut et les pois chiches

• Épluchez et coupez la butternut en cubes, puis étalez-les sur une plaque de cuisson.
• Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika et du cumin.
• Ajoutez les pois chiches égouttés, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de la même façon, puis mélangez.
• Enfournez à 200 °C.

Cuire le boulgour

• Pendant ce temps, faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.

Préparer la sauce au tahini

• Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron et le sel.
• Ajoutez l'eau petit à petit pour ajuster la consistance.

Dresser la lunch box

• Disposez le boulgour en base, puis ajoutez la butternut rôtie et les pois chiches.
• Émiettez la feta par-dessus, nappez de sauce au tahini.
• Parsemez de basilic ciselé et de graines de sésame.