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Salade d'automne butternut, boulgour, figues et feta
Plat

Salade d'automne butternut, boulgour, figues et feta

50 minPour 4Nutri-Score B€€
par @healthyfood_creation42 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • courge butternut (pelée et coupée en cubes)Fruits et légumes550 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • ail semouleÉpices8 g
  • paprika fuméÉpices7 g
  • persil séchéÉpices3 g
  • boulgour (poids cru)Céréales200 g
  • avocat (coupé en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • noix (concassées)Fruits à coque et graines50 g
  • figues séchées (coupées en morceaux)Fruits et légumes10 morceaux
  • feta (émiettée)Produits laitiers100 g
  • coriandre fraîche (ciselée (ou persil frais))Fruits et légumes30 g
  • roquette (lavée)Fruits et légumes60 g
  • moutardeÉpicerie5 ml
  • moutarde à l'ancienneÉpicerie5 ml
  • vinaigre de vinÉpicerie15 ml
  • miel (ou sirop d'agave)Épicerie30 ml
  • huile de noix (ou huile de noisette)Épicerie75 ml

par portion

Nutrition

506kcal

Glucides
44 g
Protéines
10 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir la butternut

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Mélanger les cubes de butternut avec l'huile d'olive, l'ail semoule, le paprika fumé et le persil séché.
    • Étaler sur une plaque et enfourner jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée.
    Étape 1

  2. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour selon les indications du paquet dans de l'eau bouillante salée.
    • Égoutter et laisser tiédir.
    Étape 2

  3. Préparer la vinaigrette

    • Dans un bol, fouetter la moutarde, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre de vin et le miel.
    • Ajouter l'huile de noix en filet en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
    Étape 3

  4. Assembler la salade

    • Dans un saladier, mélanger le boulgour, la butternut rôtie, l'avocat, les figues séchées et les noix.
    • Ajouter la roquette, la coriandre et la feta émiettée.
    • Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement avant de servir.
    Étape 4
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