Assaisonner le poulet

• Déposer le filet de poulet sur une planche et le découper délicatement en petits morceaux.
• Ajouter le paprika, le curry, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
• Verser un filet d'huile d'olive et mélanger à la main pendant quelques secondes.

Préparer les croûtons

• Écraser le pain avec le dessous du couteau pour obtenir des croûtons.
• Les déposer dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Faire cuire le tout pendant quelques minutes.

Cuire le poulet

• Faire revenir le poulet assaisonné dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Couper les légumes

• Couper les tomates cerises en petits morceaux.
• Éplucher le concombre puis le couper en fines rondelles.
• Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et le tailler délicatement en petits dés.

Préparer la sauce au skyr

• Déposer quelques cuillères de skyr dans un bol.
• Ajouter le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Mélanger le tout pendant quelques secondes.

Dresser la salade

• Dans un grand saladier, réunir la salade coupée, les tomates, le concombre, le maïs, le poulet et l'avocat.
• Ajouter les croûtons puis napper de sauce au skyr.
• Mélanger délicatement avant de servir.