Préparer les légumes

• Laver le fenouil et l'émincer très finement au couteau.
• Éplucher l'oignon rouge et l'émincer finement.

Assaisonner

• Presser le citron jaune.
• Dans un saladier, mélanger le fenouil et l'oignon avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Pulvériser le spray à la vanille pour adoucir l'ensemble.

Mélanger et servir

• Bien mélanger la salade pour enrober tous les légumes.
• Servir aussitôt, bien frais.