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Soupe de mariage italienne
Plat

Soupe de mariage italienne

55 minPour 4Nutri-Score B€€
par @comment_cuisiner83 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande hachéeViandes250 g
  • persil (haché (cuillères à soupe))Fruits et légumes3 morceaux
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • parmesan (râpé (cuillères à soupe))Produits laitiers2 morceaux
  • origan (séché (cuillère à soupe))Épices1 morceau
  • chapelure ((cuillère à soupe))Épicerie1 morceau
  • ail en poudre ((cuillère à café))Épices1 morceau
  • poivre (moulu (cuillère à café))Épices1 morceau
  • sel ((cuillère à café))Épices1 morceau
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • carotte (épluchée et coupée en petits morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • céleri (branche, coupée en petits morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses, finement hachées)Fruits et légumes4 morceaux
  • vin blancBoissons150 ml
  • bouillon de bœufÉpicerie1,5 litres
  • feuille de laurierÉpices2 morceaux
  • épinards (poignées)Fruits et légumes60 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml

par portion

Nutrition

173kcal

Glucides
11 g
Protéines
11 g
Lipides
10 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Poêle
  • Saladier
  • Presse-ail

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farce à boulettes

    • Mélanger la viande hachée avec l'œuf, le parmesan, le persil, l'origan, la chapelure, l'ail en poudre, le poivre et le sel.
    • Former de petites boulettes régulières avec les mains.
    Étape 1

  2. Cuire les boulettes

    • Faire dorer les boulettes dans un filet d'huile d'olive en les retournant régulièrement.
    • Laisser les sucs accrocher au fond de la cocotte, puis réserver les boulettes.
    Étape 2

  3. Faire revenir oignon et ail

    • Faire revenir l'oignon émincé dans la cocotte.
    • Ajouter l'ail finement haché et laisser colorer quelques minutes.
    Étape 3

  4. Ajouter les légumes

    • Ajouter le céleri et la carotte coupés en petits morceaux.
    • Laisser cuire quelques minutes en remuant.
    Étape 4

  5. Déglacer et mijoter le bouillon

    • Déglacer avec le vin blanc.
    • Ajouter le bouillon de bœuf et les feuilles de laurier.
    • Laisser cuire à couvert.
    Étape 5

  6. Ajouter les boulettes

    • Remettre les boulettes dans la soupe.
    • Poursuivre la cuisson.
    Étape 6

  7. Ajouter les épinards et dresser

    • Ajouter les épinards et laisser cuire.
    • Rectifier l'assaisonnement puis dresser la soupe bien chaude.
    Étape 7
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