Tofu vorbereiten und marinieren

• Tofu in gesalzenem Wasser 2–3 Minuten kochen und abtropfen lassen.
• Alle Zutaten der Marinade verrühren.
• Tofu in Stücke reißen, mit der Marinade vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Gemüse schneiden und Spieße stecken

• Champignons halbieren, Zwiebel in grobe Spalten und Ananas in mundgerechte Würfel schneiden.
• Tofu aus der Marinade holen, Zwiebel und Pilze hineingeben und vermischen.
• Spieße abwechselnd mit Tofu, Pilz, Zwiebel und Ananas bestücken und mit einem Stück Tofu abschließen.

Spieße grillen oder backen

• Spieße auf dem Grill, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen.
• Nach der Hälfte wenden und mit der übrigen Marinade einpinseln.

Spitzkohlsalat anmachen

• Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Limettensaft kräftig durchkneten.
• Möhre raspeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit Koriander, Sesam, Sesamöl, Reisessig, Limettenabrieb, Ahornsirup, Ingwer und Pfeffer unter den Kohl mischen.
• Salat im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tahin-Ingwer-Sauce verrühren

• Tahin, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Limettenabrieb, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken verrühren.
• Wasser je nach gewünschter Konsistenz einrühren.

Reis kochen und servieren

• Reis nach Packungsanleitung kochen.
• Spieße mit Salat, Reis und Sauce anrichten, mit Koriander und Limettenspalten servieren.