Réunir les épluchures et les aromates

• Mettre les épluchures de patates douces dans une casserole.
• Ajouter l'oignon rouge émincé et la gousse d'ail.

Mouiller et cuire

• Verser l'eau sans trop en mettre, puis émietter le cube de bouillon.
• Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les épluchures soient tendres.

Mixer avec le lait de coco

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.

Assaisonner

• Ajouter le poivre, un filet d'huile d'olive et le sel.
• Ajouter le paprika fumé, mixer une dernière fois et goûter.