Skip to content
Menu
3 klassische türkische Dips: Acılı Ezme, Havuç Tarator & Salatalıklı Meze
Voorgerecht

3 klassische türkische Dips: Acılı Ezme, Havuç Tarator & Salatalıklı Meze

45 minVoor 12Nutri-Score C€€
van @gruensteinkitchen92 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • rote Spitzpaprika (grob geschnitten)Groente en fruit5 stukken
  • grüne Peperoni (grob geschnitten)Groente en fruit4 stukken
  • Tomaten (grob geschnitten)Groente en fruit3 stukken
  • Zwiebeln (grob geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Petersilie (Bund, fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit4 stukken
  • Olivenöl (für das Ezme)Voorraadkast90 ml
  • TomatenmarkVoorraadkast45 g
  • scharfes PaprikamarkVoorraadkast45 g
  • PaprikaflockenKruiden en specerijen10 g
  • getrocknete MinzeKruiden en specerijen10 g
  • Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)Voorraadkast60 ml
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • PfefferKruiden en specerijen2 g
  • Karotten (fein geraspelt)Groente en fruit6 stukken
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit3 stukken
  • Olivenöl (zum Andünsten)Voorraadkast75 ml
  • griechischer Joghurt (10 % Fett)Zuivel850 g
  • MayonnaiseVoorraadkast150 g
  • Petersilie (Handvoll, fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • PfefferKruiden en specerijen2 g
  • Babyspinat (optional)Groente en fruit100 g
  • Butter (für die Soße)Zuivel15 g
  • Paprikapulver edelsüßKruiden en specerijen3 g
  • Walnüsse (grob gehackt)Noten en zaden60 g
  • Gurken (geraspelt und gut ausgedrückt)Groente en fruit2 stukken
  • Dill (Handvoll, fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Olivenöl (für den Gurken-Dip)Voorraadkast40 ml
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • SchmandZuivel600 g

per portie

Voedingswaarden

255kcal

Koolhydraten
15 g
Eiwitten
5 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmachine
  • Mengkom ×3
  • Rasp
  • Koekenpan
  • Kookplaat
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Gemüse für Acılı Ezme zerkleinern

    • Rote Spitzpaprika, grüne Peperoni, Tomaten und Zwiebeln grob schneiden.
    • Alles in der Küchenmaschine stückig zerkleinern, nicht pürieren.
    Stap 1

  2. Acılı Ezme vermengen

    • Zerkleinertes Gemüse mit Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken, getrockneter Minze und Granatapfelsirup mischen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Stap 2

  3. Karotten für den Karottendip vorbereiten

    • Karotten fein raspeln.
    • Karotten und Knoblauch im Olivenöl kurz andünsten, optional den Babyspinat kurz mitbraten.
    • Etwas abkühlen lassen.
    Stap 3

  4. Karottendip fertigstellen

    • Joghurt, Mayonnaise, Petersilie, Salz und Pfeffer unter die Karotten mischen.
    • Für eine festere Konsistenz etwas Küchenpapier auf die Oberfläche legen, damit Flüssigkeit aufgesogen wird.
    Stap 4

  5. Walnuss-Paprika-Topping rösten

    • Butter mit Paprikapulver und Walnüssen kurz rösten.
    • Über den Karottendip geben.
    Stap 5

  6. Gurken-Dip zubereiten

    • Gurken raspeln und die Flüssigkeit gut auspressen.
    • Mit Joghurt, Schmand, Dill, Olivenöl, Salz und optional Knoblauch verrühren.
    Stap 6

  7. Dips kühlen und servieren

    • Alle Dips kühl stellen, am besten über Nacht.
    • Gut gekühlt servieren.
    Stap 7
Download Mezze