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Herzhafte Fingerfood-Platte: Pizza-Baguette, Knoblauchbrot, Bruschetta & Kräuterquark, belegte Brezeln, Quetschkartoffeln und Nudelspieße
Voorgerecht

Herzhafte Fingerfood-Platte: Pizza-Baguette, Knoblauchbrot, Bruschetta & Kräuterquark, belegte Brezeln, Quetschkartoffeln und Nudelspieße

2 uVoor 12Nutri-Score C€€
van @gruensteinkitchen84 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • Baguette oder Ciabatta (in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten)Bakkerij2 stukken
  • Passierte Tomaten (für die Tomatensoße)Voorraadkast200 ml
  • Oregano (getrocknet)Kruiden en specerijen1 g
  • Basilikum (getrocknet oder frisch)Kruiden en specerijen1 g
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • PfefferKruiden en specerijen2 g
  • Reibekäse (für Pizza-Baguette, Knoblauchbrot und Brezeln)Zuivel300 g
  • Mozzarella (gerieben oder in Stücken)Zuivel125 g
  • Weiche Butter (weich)Zuivel125 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Groente en fruit10 stukken
  • Petersilie (klein gehackt)Groente en fruit30 g
  • OlivenölVoorraadkast60 ml
  • KnoblauchpulverKruiden en specerijen2 g
  • Rispentomaten (klein geschnitten)Groente en fruit250 g
  • Zwiebel (klein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Rucola (klein geschnitten)Groente en fruit20 g
  • Granatapfelsirup oder Balsamico-Creme (zum Garnieren)Voorraadkast15 ml
  • Speise- oder MagerquarkZuivel250 g
  • Griechischer Joghurt (10 % Fett)Zuivel100 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit10 ml
  • Schnittlauch (fein gehackt)Groente en fruit20 g
  • Dill (klein gehackt)Groente en fruit15 g
  • Gurke (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit0,3 stukken
  • TK-Laugenstangen oder Brezeln (aufgetaut)Bakkerij6 stukken
  • Crème fraîcheZuivel200 g
  • EiZuivel1 stuk
  • Festkochende Kartoffeln (am besten Mini-Kartoffeln)Groente en fruit1 kg
  • Paprikapulver edelsüßKruiden en specerijen3 g
  • Parmesan (gerieben)Zuivel40 g
  • Penne (al dente gekocht)Granen250 g

per portie

Voedingswaarden

350kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
15 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Mengkom
  • Pureestamper
  • Spies
  • Soeppan
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Tomatensoße anrühren

    • Passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
    Stap 1

  2. Pizza-Baguette belegen und backen

    • Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
    • Tomatensoße darauf verteilen und mit Reibekäse, Mozzarella und Wunschzutaten belegen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Stap 2

  3. Knoblauchbutter zubereiten

    • Weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie und Salz vermischen.
    Stap 3

  4. Knoblauchbrot backen

    • Brotscheiben mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit Reibekäse bestreuen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Stap 4

  5. Bruschetta-Belag mischen

    • Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Rucola klein schneiden und mit Salz und Pfeffer vermischen.
    Stap 5

  6. Kräuterquark verrühren

    • Quark mit griechischem Joghurt, Zwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und Dill verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Stap 6

  7. Brotscheiben für Bruschetta und Kräuterquark backen

    • Brotscheiben mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen bzw. beträufeln.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Stap 7

  8. Bruschetta und Kräuterquark-Häppchen belegen

    • Brotscheiben mit Bruschetta-Belag belegen und mit Granatapfelsirup garnieren.
    • Übrige Scheiben mit Kräuterquark bestreichen und mit Gurkenscheiben belegen.
    Stap 8

  9. Creme für die Brezeln verrühren

    • Crème fraîche mit Ei, Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch verrühren.
    Stap 9

  10. Brezeln belegen und backen

    • Brezeln und Laugenstangen auf ein Backblech legen, auftauen lassen und die Stangen etwas plattdrücken.
    • Mit der Creme bestreichen, Reibekäse und Wunschzutaten darüber verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Stap 10

  11. Kartoffeln kochen

    • Kartoffeln in Wasser garen.
    Stap 11

  12. Quetschkartoffeln vorbereiten

    • Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem Glas andrücken.
    • Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und auf die Kartoffeln streichen.
    • Mit Parmesan und Reibekäse bestreuen.
    Stap 12

  13. Quetschkartoffeln backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Mit gehackter Petersilie bestreuen.
    Stap 13

  14. Nudelspieße vorbereiten

    • Gekochte Penne auf Holzspieße aufspießen.
    • Mit Tomatensoße, Reibekäse und Belag nach Wahl belegen.
    Stap 14

  15. Nudelspieße backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Stap 15
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