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Folienkartoffeln wie vom Weihnachtsmarkt mit Kräuterquark und Sour Cream
Hoofdgerecht

Folienkartoffeln wie vom Weihnachtsmarkt mit Kräuterquark und Sour Cream

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @gruensteinkitchen84 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Kartoffeln (groß, gründlich gewaschen)Groente en fruit4 stukken
  • OlivenölVoorraadkast60 ml
  • SalzKruiden en specerijen3 g
  • PfefferKruiden en specerijen1 g
  • Petersilie (klein gehackt)Groente en fruit15 g
  • MagerquarkZuivel250 g
  • griechischer Joghurt (10 % Fett)Zuivel100 g
  • Zwiebel (klein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Zitronensaft (ein Spritzer)Voorraadkast10 ml
  • Schnittlauch (fein geschnitten)Groente en fruit15 g
  • Dill (fein geschnitten, optional)Groente en fruit15 g
  • MilchZuivel60 ml
  • Crème fraîche (oder Schmand)Zuivel200 g
  • Knoblauchzehe (gepresst)Groente en fruit1 stuk
  • Kräutermischung (tiefgekühlt, optional)Vers15 g
  • MayonnaiseVoorraadkast30 ml
  • ApfelessigVoorraadkast15 ml
  • ZuckerVoorraadkast10 g

per portie

Voedingswaarden

473kcal

Koolhydraten
44 g
Eiwitten
16 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Mengkom ×2
  • Gabel

stap voor stap

Bereiding

  1. Kartoffeln vorbereiten

    • Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel rundherum mehrfach einstechen.
    Stap 1

  2. Marinade anrühren und Kartoffeln marinieren

    • Olivenöl mit Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
    • Die Kartoffeln mit der Mischung gut marinieren.
    Stap 2

  3. Kartoffeln in Alufolie wickeln

    • Alufolie in Quadrate schneiden und je eine Kartoffel auf die glänzende Seite legen.
    • Die Kartoffeln fest in die Alufolie wickeln.
    Stap 3

  4. Kartoffeln backen

    • Im Airfryer bei 175 °C etwa 40–45 Minuten backen.
    • Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen.
    Stap 4

  5. Kräuterquark zubereiten

    • Quark, griechischen Joghurt, Zwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und optional Dill vermischen.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Milch cremig rühren.
    Stap 5

  6. Sour Cream zubereiten

    • Quark, Crème fraîche, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie und optional weitere Kräuter vermischen.
    • Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren.
    Stap 6

  7. Anrichten und servieren

    • Die Kartoffeln nach der Backzeit einschneiden.
    • Nach Belieben mit einer Gabel leicht zerstampfen und etwas Butter oder Reibekäse untermischen.
    • Mit Kräuterquark und Sour Cream garnieren und servieren.
    Stap 7
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