Hoofdgerecht
Agneau confit aux épices
2 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minAgneau confit aux épices
wat je nodig hebt
Ingrediënten
épaule d'agneau (en morceaux)Vlees1,2 kg
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (écrasées)Groente en fruit4 stukken
ras el hanoutKruiden en specerijen15 g
paprikaKruiden en specerijen8 g
cumin mouluKruiden en specerijen6 g
cannelleKruiden en specerijen3 g
gingembre mouluKruiden en specerijen5 g- piment en poudreKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen10 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g
eauOverig250 ml
coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit15 g
per portie
Voedingswaarden
865kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 63 g
- Vetten
- 65 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Mengkom
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade aux épices
- Mélanger dans un saladier le ras el hanout, le paprika, le cumin, la cannelle, le gingembre, le piment, le sel et le poivre.
- Ajouter l'huile d'olive et l'ail écrasé pour obtenir une pâte d'épices.
- Stap 2
Enrober l'agneau
- Frotter les morceaux d'agneau avec la pâte d'épices sur toutes les faces.
- Laisser reposer au frais pour que les saveurs pénètrent.
- Stap 3
Faire revenir la viande et les oignons
- Chauffer la cocotte et saisir l'agneau jusqu'à coloration.
- Ajouter les oignons émincés et les faire fondre.
- Stap 4
Confire au four
- Verser l'eau dans la cocotte et couvrir.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que la viande soit fondante.
- Stap 5
Dresser
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.