Assaisonner le poulet

• Couper le blanc de poulet en cubes et le déposer dans un saladier.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, le persil, le gingembre, la sauce de soja sucrée, l'huile d'olive et l'épice plein sud.
• Bien mélanger pour enrober la viande, puis monter les cubes sur les piques à brochette.

Cuire les brochettes à l'air fryer

• Déposer les brochettes dans le panier de l'air fryer.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Cuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre pelées en petits morceaux.
• Les faire bouillir dans de l'eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les égoutter puis les écraser pour obtenir une purée lisse.

Préparer la crème à l'ail

• Verser la crème liquide dans une casserole.
• Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, l'ail et le beurre.
• Mélanger et chauffer jusqu'à ébullition, puis réserver.

Incorporer la crème à la purée

• Verser la crème chaude petit à petit dans la purée en mélangeant.
• Ne pas tout verser d'un coup pour éviter une purée trop liquide.

Ajouter le fromage et filer l'aligot

• Couper la tome d'Aubrac en petits morceaux et les incorporer progressivement à la purée.
• Mélanger énergiquement pour que le fromage fonde complètement.
• Continuer à remuer jusqu'à ce que la préparation devienne bien filante.

Dresser

• Servir l'aligot bien chaud avec les brochettes de poulet.