Hoofdgerecht

Alloco, poisson grillé et attiéké

1 uVoor 4Nutri-Score C€€

1 u

Hoofdgerecht

recept van

✨Aïssakitchen✨🇨🇮🇫🇷

@aissa_kitchen

wat je nodig hebt

4 personen

bananes plantain mûres (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
poisson entier (carpe ou dorade) (nettoyé et vidé)Vis2 stukken
attiéké (semoule de manioc)Granen500 g
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
tomates (coupées en dés)Groente en fruit3 stukken
ail (pilé)Groente en fruit4 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g
piment (écrasé)Kruiden en specerijen2 stukken
huile végétale (pour la friture)Voorraadkast500 ml
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen10 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g
cube bouillon (émietté)Voorraadkast1 stuk

per portie

923kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer la marinade du poisson
- Piler l'ail, le gingembre et le piment avec le sel et le poivre.
- Ajouter le jus de citron et le cube de bouillon émietté.
- Badigeonner le poisson de cette marinade et laisser reposer.
Stap 1
Cuire l'attiéké
- Verser l'attiéké dans une passoire et l'humecter légèrement.
- Cuire à la vapeur en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre et détaché.
Stap 2
Griller le poisson
- Poser le poisson mariné sur le grill chaud.
- Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Stap 3
Frire les allocos
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle.
- Frire les rondelles de plantain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant.
Stap 4
Préparer la sauce tomate-oignon
- Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
- Ajouter les tomates en dés, l'ail et le piment, puis laisser mijoter.
Stap 5
Dresser
- Servir l'attiéké avec le poisson grillé et les allocos.
- Napper de sauce tomate-oignon et déguster chaud.
Stap 6