Mariner le vivaneau

• Mélanger le Nokos, la moutarde et l'huile d'olive dans un saladier.
• Enrober le vivaneau de cette marinade.
• Laisser reposer au frais.

Mariner le poulet

• Mélanger le paprika, le sel, le poivre, l'ail, le persil, la sauce de soja sucrée et les épices plein sud.
• Enrober les morceaux de blanc de poulet.
• Laisser reposer au frais.

Préparer le choukouya de bœuf

• Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le poivre, le piment d'Espelette, le persil, le sel et les épices plein sud.
• Enrober les lamelles de bœuf de cette marinade.

Cuire le poisson et le poulet

• Saisir le vivaneau mariné sur le grill chaud jusqu'à belle coloration.
• Griller les morceaux de poulet marinés en les retournant régulièrement.

Cuire le choukouya de bœuf

• Saisir les lamelles de bœuf marinées à feu vif à la poêle.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

Dresser le plateau

• Disposer le vivaneau, le poulet et le choukouya de bœuf sur un grand plateau.
• Servir bien chaud.