Préparer la crème maison

• Mélanger la crème maison jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Réserver au frais.

Cuire le poisson

• Cuire le poisson blanc à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
• Saler et poivrer légèrement.

Cuire les légumes

• Cuire la carotte, le chou-fleur et le poireau à l'eau ou à la vapeur jusqu'à tendreté.
• Égoutter.

Dresser l'assiette

• Étaler un fond de crème maison dans l'assiette.
• Déposer le poisson puis les légumes.
• Parsemer de persil ciselé et poivrer.