Hoofdgerecht
Bacalhau com natas (morue à la crème)
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1 uBacalhau com natas (morue à la crème)
recept van
CélineCuisine
@celinecuisine_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
morue (en filets)Vis500 g
pommes de terre (rissolées)Groente en fruit1 kg
oignon (gros, émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses, hachées)Groente en fruit4 stukken
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
carotte (facultatif, coupée en dés)Groente en fruit1 stuk
gros sel (à ajuster)Kruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g- feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken
- muscade (moulue)Kruiden en specerijen1 g
crème liquide entièreZuivel150 ml
beurre (pour la béchamel)Zuivel70 g
farine (pour la béchamel)Voorraadkast20 g
lait (pour la béchamel)Zuivel425 ml
mozzarella (râpée, ou chapelure)Zuivel100 g
per portie
Voedingswaarden
407kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Koekenpan
Ovenschaal
Garde
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire la morue
- Faire cuire les filets de morue dans l'eau bouillante avec le laurier.
- Réserver un peu d'eau de cuisson pour la béchamel.
- Stap 2
Cuire les pommes de terre
- Faire cuire les pommes de terre rissolées.
- Stap 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre avec la farine et mélanger pour former une pâte.
- Ajouter l'eau de cuisson de la morue.
- Verser le lait en plusieurs fois en mélangeant jusqu'à ce que la pâte épaississe.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, puis réserver.
- Stap 4
Faire revenir les aromates
- Émincer l'oignon et l'ail.
- Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
- Stap 5
Assembler la préparation
- Ajouter la morue émiettée et la carotte.
- Ajouter l'assaisonnement (gros sel, poivre, muscade).
- Ajouter les pommes de terre rissolées et mélanger.
- Incorporer la béchamel et détendre avec la crème liquide si besoin.
- Stap 6
Cuire au four
- Verser le mélange dans un plat allant au four.
- Couvrir de mozzarella ou de chapelure.
- Enfourner à couvert à 200 °C.
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