Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Beurrer et fariner le moule à cake.

Écraser les bananes

• Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée.

Mélanger les ingrédients humides

• Ajouter le beurre fondu, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille à la purée de bananes.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
• Mélanger délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.

Cuire le banana bread

• Verser la pâte dans le moule à cake.
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

Refroidir et démouler

• Laisser tiédir dans le moule puis démouler sur une grille.
• Laisser refroidir complètement avant de trancher.