Bijgerecht

Bananes pesées haïtiennes croustillantes

35 minVoor 4Nutri-Score C€

35 min

Bijgerecht

recept van

Emilie Lafortune

@emilie_cuizine

wat u nodig heeft

4 personen

bananes plantain vertes (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit4 stukken
huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
selKruiden en specerijen10 g
eauDranken500 ml
citron (pressé)Groente en fruit0,5 stukken

per portie

268kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer les bananes
- Éplucher les bananes plantain bien vertes
- Les couper en morceaux réguliers
Stap 1
Première friture
- Chauffer l'huile dans la poêle
- Frire les morceaux de banane jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
- Égoutter et laisser tiédir
Stap 2
Bain d'eau salée au citron
- Préparer un bol d'eau salée avec le jus de citron
- Le citron aide à conserver la belle couleur jaune et relève légèrement le goût
- Tremper les bananes frites dans ce bain puis bien les égoutter
Stap 3
Deuxième friture
- Aplatir légèrement les morceaux si souhaité
- Frire une seconde fois jusqu'à obtenir une belle couleur jaune bien croustillante
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant
Stap 4
Servir
- Servir les bananes pesées avec du pikliz, du riz djon djon et un bon grillé
Stap 5