Snack
Banh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minBanh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen400 g- farine de rizGranen100 g
huileVoorraadkast30 ml
eau (tiède)Dranken260 ml
levure boulangèreVoorraadkast7 g
sucreVoorraadkast40 g- vermicelles (réhydratés et coupés)Granen60 g
saucisse chinoise (coupée en petits dés)Vlees2 stukken
champignons noirs (réhydratés et émincés)Groente en fruit30 g
carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken
oignons (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit15 g- chair à saucisseVlees400 g
- sauce poissonVoorraadkast20 ml
- sauce huîtreVoorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
326kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 12 g
- Vetten
- 9 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Stoomkoker
Mengkom
Koekenpan
Deegroller
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine, la farine de riz et l'huile, puis verser le mélange liquide.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Stap 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.
- Stap 3
Préparer la farce
- Réhydrater les vermicelles et les champignons noirs, puis les couper finement.
- Faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans la poêle.
- Ajouter la chair à saucisse, la saucisse chinoise, les carottes, les champignons et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce poisson et la sauce huître, puis laisser refroidir.
- Stap 4
Façonner les brioches
- Diviser la pâte en pâtons et les étaler en disques.
- Déposer la farce au centre de chaque disque.
- Replier et souder les bords pour fermer les brioches.
- Stap 5
Cuire à la vapeur
- Disposer les banh bao dans le cuit-vapeur en les espaçant.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et cuits.