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Bawa jaune aux ailes de poulet
Hoofdgerecht

Bawa jaune aux ailes de poulet

55 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @chefpapayaa49 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • ailes de poulet (lavées et coupées en deux si besoin)Vlees1 kg
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • tomates fraîches (coupées en dés)Groente en fruit3 stukken
  • gousses d'ail (pilées)Groente en fruit6 stukken
  • poivron rouge (épépiné et émincé)Groente en fruit1 stuk
  • citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • bilimbi (entiers)Groente en fruit5 stukken
  • hangua (basilic sacré) (feuilles)Groente en fruit10 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • curcuma (moulu)Kruiden en specerijen4 g
  • gingembre (râpé)Kruiden en specerijen5 g
  • curryKruiden en specerijen4 g

per portie

Voedingswaarden

606kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
48 g
Vetten
41 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Vijzel met stamper

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade

    • Piler l'ail, le gingembre, le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et le curry.
    • Frotter les ailes de poulet avec ce mélange et le jus de citron vert.
    • Laisser reposer quelques minutes.
    Stap 1

  2. Saisir les ailes de poulet

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire dorer les ailes de poulet sur toutes les faces.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce jaune

    • Faire revenir l'oignon et le poivron rouge dans une casserole.
    • Ajouter les tomates en dés et les bilimbi.
    • Ajouter les épices restantes et laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
    Stap 3

  4. Mijoter le poulet dans la sauce

    • Ajouter les ailes dorées dans la sauce jaune.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
    • Ajouter un peu d'eau si la sauce épaissit trop.
    Stap 4

  5. Finir et servir

    • Ajouter les feuilles de hangua en fin de cuisson.
    • Rectifier l'assaisonnement.
    • Servir chaud avec du riz.
    Stap 5
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