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Berkoukes algérien (soupe aux boulettes de semoule)
Hoofdgerecht

Berkoukes algérien (soupe aux boulettes de semoule)

1 u 50 minVoor 6Nutri-Score B€€
van @ideerecette13121 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux)Vlees700 g
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • tomates (râpées ou coupées en dés)Groente en fruit3 stukken
  • carottes (coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
  • courgette (coupée en dés)Groente en fruit1 stuk
  • navet (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • ras el hanoutKruiden en specerijen15 ml
  • paprikaKruiden en specerijen5 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • cubes de volailleVoorraadkast2 stukken
  • concentré de tomateVoorraadkast22 ml
  • coriandre fraîche (en botte, ciselée)Groente en fruit1 stuk
  • pois chiches (trempés)Voorraadkast100 g
  • berkoukesGranen800 g
  • eauOverig3 liter

per portie

Voedingswaarden

678kcal

Koolhydraten
107 g
Eiwitten
29 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Soeplepel

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir la viande et les légumes

    • Faire dorer les morceaux de paleron dans la cocotte.
    • Ajouter les oignons émincés et les tomates, puis laisser fondre.
    • Ajouter les carottes, la courgette et le navet.
    Stap 1

  2. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter le ras el hanout, le paprika, le sel et le poivre.
    • Ajouter le concentré de tomate et les cubes de volaille.
    • Verser l'eau, ajouter les pois chiches et la coriandre ciselée.
    Stap 2

  3. Cuire le bouillon

    • Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
    Stap 3

  4. Ajouter le berkoukes

    • Verser le berkoukes dans le bouillon bouillant.
    • Laisser cuire en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche le fond.
    • Ajuster la quantité de berkoukes selon la consistance souhaitée et servir bien chaud.
    Stap 4
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