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Bifana portugais (sandwich au porc mariné)
Hoofdgerecht

Bifana portugais (sandwich au porc mariné)

50 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @tufanes_cook25 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • filet de porc (coupé en fines escalopes)Vlees500 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • beurreZuivel20 g
  • paprikaKruiden en specerijen5 g
  • feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
  • vin blancDranken100 ml
  • bière (une demi-bouteille)Dranken165 ml
  • portoDranken50 ml
  • concentré de tomateVoorraadkast30 g
  • cube de bouillon de bœufVoorraadkast0,5 stukken
  • eauOverig200 ml
  • citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • pain portugais (petits pains)Bakkerij4 stukken
  • selKruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

369kcal

Koolhydraten
33 g
Eiwitten
29 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Blender
  • Mengkom
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé et le faire suer sans le colorer.
    Stap 1

  2. Ajouter ail et paprika

    • Ajouter l'ail haché et le paprika.
    • Mélanger et laisser parfumer.
    Stap 2

  3. Déglacer et mijoter la sauce

    • Verser le vin blanc et laisser réduire.
    • Ajouter la bière, le laurier, le concentré de tomate, le demi-cube de bouillon et l'eau.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Stap 3

  4. Ajouter le porto et mixer

    • Verser le porto et poursuivre la réduction.
    • Retirer les feuilles de laurier.
    • Mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Stap 4

  5. Cuire la viande dans la sauce

    • Couper le filet de porc en escalopes très fines.
    • Déposer les escalopes dans la sauce et les laisser cuire doucement.
    • Ajouter le jus de citron et saler.
    Stap 5

  6. Monter les bifanas

    • Couper les pains portugais en deux.
    • Garnir de tranches de porc et arroser généreusement de sauce.
    • Servir immédiatement.
    Stap 6
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