Hoofdgerecht
Bifanas à la portugaise
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uBifanas à la portugaise
wat je nodig hebt
Ingrediënten
porc (escalopes fines)Vlees600 g
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit4 stukken
tomate (concassée)Groente en fruit2 stukken
concentré de tomateVoorraadkast1 stuk
sauce anglaiseVoorraadkast30 ml
piment (en poudre)Kruiden en specerijen1 stuk
moutardeVoorraadkast15 ml
paprikaKruiden en specerijen5 g
cuminKruiden en specerijen3 g
bièreDranken200 ml
vin blancDranken100 ml
farineVoorraadkast400 g- levure (boulangère)Voorraadkast10 g
- eau (tiède)Dranken240 ml
- huileVoorraadkast40 ml
selKruiden en specerijen8 g
per portie
Voedingswaarden
618kcal
- Koolhydraten
- 83 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Steelpan
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte à pains
- Délayer la levure dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau à la levure jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser lever.
- Stap 2
Façonner et cuire les pains
- Diviser la pâte en pâtons et les façonner en petits pains allongés.
- Disposer sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Stap 3
Préparer la marinade
- Mélanger la bière, le vin blanc, la sauce anglaise, la moutarde, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment.
- Ajouter l'ail haché et la tomate concassée.
- Déposer les escalopes de porc dans la marinade.
- Stap 4
Cuire les bifanas
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
- Ajouter la viande avec sa marinade.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce réduite.
- Stap 5
Dresser
- Ouvrir les pains en deux.
- Garnir de viande, d'oignon et de sauce.
- Servir bien chaud.