Préparer la pâte

• Mélangez le beurre pommade avec le sucre.
• Ajoutez l'œuf, l'arôme de vanille, la crème fraîche et la fleur de sel.
• Incorporez la farine et la levure chimique, puis formez une pâte homogène.

Façonner les champignons

• Réalisez des queues de champignons de 15 g et des têtes de 25 g.
• Placez-les au congélateur 30 minutes.

Cuire les biscuits

• Enfournez une vingtaine de minutes à 180 °C.
• Laissez tiédir avant de manipuler.

Préparer le chocolat et la terre

• Faites fondre le chocolat au lait et ajoutez l'huile.
• Mixez les spéculoos avec le cacao en poudre pour l'effet terre.

Assembler les champignons

• Trempez les queues dans le chocolat puis insérez-les dans les têtes encore tièdes.
• Ajoutez un peu de pralin.
• Trempez les têtes dans le chocolat et saupoudrez de la poudre de spéculoos au cacao.