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Black Pepper Tofu
Hoofdgerecht

Black Pepper Tofu

40 minVoor 3Nutri-Score C€€
van @veganewunder23 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • fester Tofu (in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)Vers400 g
  • Pflanzenöl (zum Braten, ca. 0,5 cm hoch in der Pfanne)Voorraadkast100 ml
  • Speisestärke (zum Bestäuben des Tofus)Voorraadkast40 g
  • vegane ButterZuivel82 g
  • kleine Schalotten (in dünne Scheiben geschnitten)Groente en fruit6 stukken
  • frische rote Chilis (milde Sorte) (entkernt, in dünne Scheiben geschnitten)Groente en fruit4 stukken
  • Knoblauchzehen (zerdrückt)Groente en fruit6 stukken
  • Ingwer (frisch gehackt)Groente en fruit30 g
  • süße Sojasoße (Kecap Manis)Voorraadkast30 ml
  • helle SojasoßeVoorraadkast30 ml
  • dunkle SojasoßeVoorraadkast15 ml
  • ZuckerVoorraadkast12 g
  • schwarze Pfefferkörner (grob zerstoßen)Kruiden en specerijen12 g
  • WasserOverig200 ml
  • kleine, dünne Frühlingszwiebeln (in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten)Groente en fruit8 stukken

per portie

Voedingswaarden

488kcal

Koolhydraten
26 g
Eiwitten
17 g
Vetten
35 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Wok
  • Vijzel met stamper

stap voor stap

Bereiding

  1. Tofu vorbereiten und knusprig braten

    • So viel Öl in eine große Pfanne oder einen Wok geben, dass es etwa 0,5 cm hoch steht, und erhitzen.
    • Den Tofu in große Würfel schneiden, in Speisestärke wälzen und den Überschuss abschütteln.
    • Die Tofuwürfel portionsweise im heißen Öl rundherum goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Stap 1

  2. Aromaten anschwitzen

    • Das Öl und die Reste aus der Pfanne entfernen, die vegane Butter hineingeben und schmelzen lassen.
    • Schalotten, Chilis, Knoblauch und Ingwer zugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis alles glänzend und weich ist.
    • Sojasoßen, Zucker, zerstoßenen schwarzen Pfeffer und Wasser einrühren, sodass eine schöne Soße entsteht.
    Stap 2

  3. Tofu in der Soße erwärmen und servieren

    • Den Tofu in die Soße geben und darin erwärmen.
    • Die Frühlingszwiebeln unterrühren.
    • Heiß servieren, am besten mit gedämpftem Reis.
    Stap 3
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