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Wraps mit Linsenpüree und Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Sauce
Hoofdgerecht

Wraps mit Linsenpüree und Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Sauce

40 minVoor 2Nutri-Score A€
van @veganewunder23 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • rote Linsen (abgespült)Voorraadkast200 g
  • Zwiebel (fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • Kreuzkümmelpulver (gemahlen)Kruiden en specerijen5 ml
  • Korianderpulver (gemahlen)Kruiden en specerijen5 ml
  • Kurkumapulver (gemahlen)Kruiden en specerijen2,5 ml
  • Olivenöl (zum Anbraten)Voorraadkast15 ml
  • GemüsebrüheVoorraadkast500 ml
  • SalzKruiden en specerijen3 g
  • Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
  • Zitrone (Saft einer halben Zitrone für das Püree, einer halben für die Sauce)Groente en fruit1 stuk
  • TomatenmarkVoorraadkast15 ml
  • Wraps (erwärmt)Bakkerij2 stukken
  • Romanasalat (grob geschnitten)Groente en fruit100 g
  • Tomaten (gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
  • frische Minzblätter (frisch)Groente en fruit10 g
  • veganer JoghurtZuivel150 g
  • Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)Groente en fruit1 stuk
  • Olivenöl (für die Sauce)Voorraadkast15 ml
  • frischer Dill (fein gehackt)Groente en fruit5 g
  • Ahornsirup (optional)Voorraadkast7 ml

per portie

Voedingswaarden

524kcal

Koolhydraten
73 g
Eiwitten
23 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Blender
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Linsenpüree kochen

    • Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch zerdrücken.
    • Beides im Olivenöl kurz anschwitzen, dann Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma zugeben und kurz mitrösten.
    • Linsen und Gemüsebrühe angießen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
    Stap 1

  2. Linsenpüree mixen

    • Die weichen Linsen mit Salz, Tomatenmark und Zitronensaft in den Mixer geben und durchmixen.
    • Die Masse sollte dick sein; ist sie zu flüssig, kurz in einer Pfanne bei niedriger Hitze einkochen lassen.
    Stap 2

  3. Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Sauce rühren

    • Veganen Joghurt mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
    • Knoblauch und Dill einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Optional den Ahornsirup für eine leichte Süße unterrühren.
    Stap 3

  4. Wraps zusammenstellen

    • Wraps erwärmen und das Linsenpüree gleichmäßig darauf verteilen.
    • Mit Romanasalat, gewürfelten Tomaten und frischen Minzblättern belegen.
    • Die Joghurt-Sauce darüberträufeln, einrollen und genießen.
    Stap 4
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