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Bœuf bourguignon sans vin rouge
Hoofdgerecht

Bœuf bourguignon sans vin rouge

2 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @rokiacuisine13 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • viande de bœuf à braiser (coupée en morceaux)Vlees500 g
  • huileVoorraadkast15 ml
  • oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
  • ail (écrasées)Groente en fruit4 stukken
  • concentré de tomateVoorraadkast15 ml
  • velours balsamiqueVoorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • cube de bouillon de bœufVoorraadkast1 stuk
  • farineVoorraadkast16 g
  • eauDranken700 ml
  • bouquet garniGroente en fruit1 stuk
  • céleri branche (petite branche, coupée)Groente en fruit1 stuk
  • champignons (émincés)Groente en fruit200 g
  • carottes (en rondelles)Groente en fruit300 g
  • chocolat noir (1 carré)Voorraadkast10 g

per portie

Voedingswaarden

295kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
29 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail

    • Chauffer l'huile dans la cocotte et y déposer la viande.
    • Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé.
    • Faire revenir la viande jusqu'à coloration.
    Stap 1

  2. Déglacer et assaisonner

    • Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
    • Verser le velours balsamique à la place du vin rouge.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le cube de bouillon.
    • Saupoudrer de farine puis verser l'eau.
    Stap 2

  3. Première cuisson de la viande

    • Ajouter le bouquet garni.
    • Lancer une première cuisson à couvert.
    Stap 3

  4. Préparer les légumes

    • Couper la branche de céleri.
    • Émincer les champignons et les carottes.
    Stap 4

  5. Ajouter les légumes et mijoter

    • Ajouter tous les légumes dans la cocotte.
    • Laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
    Stap 5

  6. Touche finale au chocolat

    • Ajouter le carré de chocolat pour contrer l'acidité.
    • Mélanger et servir.
    Stap 6
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