Préparer la base du poulet

• Verser l'huile dans la cocotte et y déposer les blancs de poulet.
• Ajouter les oignons hachés, l'ail, la coriandre, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre et la cannelle.
• Ajouter le colorant alimentaire, l'eau et le cube de bouillon, puis mélanger.

Cuire le poulet

• Lancer la cuisson à couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.

Effilocher le poulet

• Récupérer le poulet cuit et l'effilocher à la fourchette.
• Remettre le poulet effiloché dans la sauce et mélanger pour bien l'enrober.

Garnir les paninis

• Ouvrir les pains panini et tartiner l'intérieur de mayonnaise.
• Répartir le poulet effiloché bien saucé sur le dessus.
• Ajouter l'emmental sur certains paninis et la mozzarella sur d'autres.

Faire chauffer les paninis

• Refermer les paninis et les faire chauffer dans la machine à panini jusqu'à ce qu'ils soient dorés et le fromage fondu.