Hoofdgerecht
Bols de poulet du sud-ouest avec salsa de maïs et sauce crémeuse au chipotle
2 u 40 minVoor 6Nutri-Score B€€
B
2 u 40 min
2 u 40 minBols de poulet du sud-ouest avec salsa de maïs et sauce crémeuse au chipotle
wat je nodig hebt
Ingrediënten
cuisses de poulet (désossées, sans peau)Vlees900 g
selKruiden en specerijen5 g
chili en poudreKruiden en specerijen3 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen3 g
poudre d'ailKruiden en specerijen3 g
poudre d'oignonKruiden en specerijen3 g- paprika fuméKruiden en specerijen3 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1,5 g
oignon rouge (coupé en dés)Groente en fruit0,5 stukken
jalapeño (épépiné et coupé en dés)Groente en fruit1 stuk- coriandre (ciselée)Groente en fruit30 g
- tomates Roma (coupées en dés)Groente en fruit3 stukken
maïs en conserve (égoutté)Voorraadkast285 g- haricots noirs (égouttés et rincés)Voorraadkast240 g
- jus de citron vertGroente en fruit15 ml
- selKruiden en specerijen5 g
yaourt grecZuivel125 g
crème sureZuivel60 g- poudre d'ailKruiden en specerijen3 g
- poudre de chipotleKruiden en specerijen3 g
- selKruiden en specerijen5 g
- poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1,5 g
mielVoorraadkast20 g
riz blanc (cuit)Granen450 g
per portie
Voedingswaarden
535kcal
- Koolhydraten
- 67 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner le poulet
- Mélanger les cuisses de poulet avec le sel, le chili en poudre, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé et le poivre noir.
- Laisser mariner au réfrigérateur.
- Stap 2
Cuire le poulet
- Cuire les cuisses marinées à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées.
- Laisser reposer puis couper en dés.
- Stap 3
Préparer la salsa de maïs
- Couper l'oignon rouge, le jalapeño, la coriandre et les tomates.
- Ajouter le maïs et les haricots noirs, puis le jus de citron vert et le sel.
- Mélanger le tout.
- Stap 4
Préparer la sauce crémeuse au chipotle
- Mélanger le yaourt grec et la crème sure avec la poudre de chipotle, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- Ajouter le miel et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Stap 5
Dresser les bols
- Répartir le riz blanc dans les bols.
- Ajouter le poulet coupé en dés et la salsa de maïs et de haricots noirs.
- Napper de sauce crémeuse au chipotle.