Hoofdgerecht
Boulettes de lentilles & sauce verte
40 minVoor 3Nutri-Score B€
B
40 min
40 minBoulettes de lentilles & sauce verte
wat u nodig heeft
Ingrediënten
lentilles cuites (égouttées)Voorraadkast200 g
oignon (épluché, coupé en morceaux)Groente en fruit60 g- chapelureBakkerij50 g
œuf (battu)Zuivel1 stuk
coriandre fraîche (effeuillée)Groente en fruit15 g- olives noires dénoyautéesVoorraadkast10 stukken
moutardeVoorraadkast5 ml
concentré de tomatesVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
huile d'olive (filet)Voorraadkast15 ml- coriandre fraîche (pour la sauce)Groente en fruit15 g
gingembre frais (épluché)Groente en fruit10 g
ail (petite gousse, épluchée)Groente en fruit1 stuk
cumin (moulu)Kruiden en specerijen1 g
curryKruiden en specerijen1 g- jus de citronGroente en fruit30 ml
yaourt ou skyrZuivel120 g- sel (pour la sauce)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
252kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 9 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Bakplaat
Oven
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer la base des boulettes
- Placer la coriandre dans le mixeur et hacher finement.
- Ajouter l'oignon, les olives et les lentilles, puis mixer.
- Ajouter l'œuf battu, la moutarde, le concentré de tomates, la chapelure, le sel et le poivre, puis mixer une dernière fois.
- Stap 2
Former les boulettes
- Mouiller légèrement les mains pour que la farce ne colle pas.
- Former environ 12 boulettes.
- Déposer les boulettes sur une plaque allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Stap 3
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C.
- Cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.
- Stap 4
Préparer la sauce verte
- Mixer ensemble la coriandre, le gingembre, l'ail, le cumin, le curry, le jus de citron, le yaourt et le sel.
- Ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Stap 5
Dresser et servir
- Servir les boulettes avec la sauce verte.
- Accompagner de riz, concombre, pickles d'oignon rouge, graines de sésame et noix de cajou.
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