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Boulettes de viande à la sauce brune maison
Hoofdgerecht

Boulettes de viande à la sauce brune maison

40 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @cheffehelene6 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)Vlees500 g
  • œufZuivel1 stuk
  • chapelureBakkerij50 g
  • oignon (petit, finement haché)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
  • persil frais (cuillères à soupe, haché)Groente en fruit2 stukken
  • paprika (½ cuillère à café)Kruiden en specerijen1 g
  • sel (au goût)Kruiden en specerijen3 g
  • poivre (au goût)Kruiden en specerijen1 g
  • huile d'olive (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
  • beurreZuivel20 g
  • farine (1 cuillère à soupe)Voorraadkast10 g
  • bouillon de bœufVoorraadkast400 ml
  • sauce soja (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
  • moutarde (1 cuillère à café)Voorraadkast5 g
  • sauce Worcestershire (1 cuillère à café, optionnel)Voorraadkast5 ml
  • crème fraîche (1 cuillère à soupe, optionnel)Zuivel15 g
  • persil frais (pour la finition)Groente en fruit5 g

per portie

Voedingswaarden

329kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
27 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les boulettes

    • Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
    Stap 1

  2. Former les boulettes

    • Façonner des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humides.
    Stap 2

  3. Cuire les boulettes

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
    • Faire dorer les boulettes en les retournant régulièrement.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce

    • Retirer les boulettes puis faire fondre le beurre dans la même poêle.
    • Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
    Stap 4

  5. Ajouter le bouillon

    • Verser progressivement le bouillon de bœuf en fouettant pour éviter les grumeaux.
    Stap 5

  6. Assaisonner

    • Ajouter la sauce soja, la moutarde et la sauce Worcestershire.
    Stap 6

  7. Mijoter

    • Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Stap 7

  8. Finition

    • Ajouter la crème fraîche si désiré et parsemer de persil frais avant de servir.
    Stap 8
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