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Boulgour turc aux légumes
Bijgerecht

Boulgour turc aux légumes

30 minVoor 4Nutri-Score B€
van @gourmandises_by_nora17 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • boulgour fin (rincé et égoutté)Granen180 g
  • eauOverig480 ml
  • poivron (coupé en petits morceaux)Groente en fruit0,5 stukken
  • oignon (émincé)Groente en fruit0,5 stukken
  • tomate (râpée)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • purée de poivrons (ou concentré de tomate)Voorraadkast15 g
  • coriandre (hachée finement)Groente en fruit15 g
  • menthe (hachée finement)Groente en fruit10 g
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivreKruiden en specerijen1 g
  • cuminKruiden en specerijen2 g
  • piment fort ou douxKruiden en specerijen1 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • beurreZuivel15 g

per portie

Voedingswaarden

239kcal

Koolhydraten
36 g
Eiwitten
6 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le boulgour

    • Rincer le boulgour sous l'eau froide.
    • Le laisser égoutter dans une passoire.
    Stap 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
    • Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron coupé en petits morceaux.
    • Faire revenir le tout.
    Stap 2

  3. Ajouter tomate et épices

    • Ajouter la tomate râpée, le sel, le poivre, le cumin et le piment.
    • Ajouter la purée de poivrons.
    • Mélanger et laisser compoter brièvement.
    Stap 3

  4. Cuire le boulgour

    • Ajouter le boulgour et remuer.
    • Verser l'eau et ajouter la coriandre et la menthe hachées.
    • Couvrir et laisser cuire à feu très doux jusqu'à absorption complète de l'eau.
    Stap 4

  5. Repos avant de servir

    • Retirer du feu, garder couvert.
    • Laisser reposer avant de servir.
    • Égrainer et déguster.
    Stap 5
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