Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Verser l'eau tiède progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Couvrir et laisser reposer la pâte une seule fois.

Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le paprika et le curcuma, puis le concentré de tomate.
• Verser la crème liquide et laisser mijoter, puis ajouter la coriandre hachée en fin de cuisson.

Façonner les pains

• Diviser la pâte en petits pâtons et les étaler finement au rouleau.
• Garnir de farce, de cheddar et de fromage râpé, puis refermer et souder les bords.

Cuire les paninis

• Déposer les paninis sur une plaque de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.