Hoofdgerecht
Bourek à la viande hachée et patate douce
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45 min
45 minBourek à la viande hachée et patate douce
recept van
CélineCuisine
@celinecuisine_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
patate douce (pelée, cuite à l'eau bouillante puis réduite en purée)Groente en fruit1 stuk
viande hachéeVlees300 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
gros sel (1 pincée)Kruiden en specerijen1 stuk
cumin (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
paprika (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
poivre (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
gingembre (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
cube de poulet (1/4 de cube)Voorraadkast0,3 stukken
cheddar (2 tranches)Zuivel2 stukken
persil (une poignée, ciselé)Groente en fruit15 g
huile de tournesolVoorraadkast20 ml
beurre clarifiéZuivel20 g- feuille de brickBakkerij10 stukken
jus de citron (pour servir)Groente en fruit15 ml
per portie
Voedingswaarden
148kcal
- Koolhydraten
- 13 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 7 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Pureestamper- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire la patate douce
- Peler la patate douce et la couper en morceaux.
- La faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- L'égoutter et la réduire en purée.
- Stap 2
Faire revenir les oignons
- Chauffer l'huile de tournesol et le beurre clarifié dans une poêle.
- Ajouter les oignons émincés et mélanger.
- Saler légèrement les oignons.
- Stap 3
Cuire la viande hachée
- Ajouter la viande hachée et l'ail.
- Assaisonner avec le cumin, le paprika, le gingembre, le poivre et le cube de poulet.
- Ajouter le cheddar et bien mélanger.
- Stap 4
Ajouter le persil et la purée
- Éteindre le feu et incorporer le persil ciselé.
- Ajouter la purée de patate douce dans la poêle.
- Mélanger le tout jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Stap 5
Former les boureks
- Déposer de la farce sur le bas d'une feuille de brick.
- Replier les côtés puis rouler vers le haut en serrant bien.
- Stap 6
Cuire les boureks
- Faire dorer les boureks à la poêle.
- Retourner et poursuivre la cuisson de l'autre côté.
- Arroser de jus de citron et servir.
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