Cuire l'oignon et les pommes de terre

• Verser un fond d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon mixé.
• Ajouter les pommes de terre en dés, saler, poivrer et ajouter le mélange d'aromates et l'ail en poudre.
• Remuer, couvrir et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps.

Cuire le poulet

• Réserver les pommes de terre dans un plat.
• Dans la même poêle, verser le poulet, saler et poivrer.
• Ne pas trop faire griller le poulet pour qu'il reste moelleux.

Assembler la farce

• Ajouter le boursin dans la poêle avec le poulet.
• Verser le tout dans le plat avec les pommes de terre cuites et mélanger.
• Laisser refroidir complètement la farce avant le pliage.

Plier les bricks

• Couper chaque feuille de brick en deux.
• Déposer un morceau de fromage tostinette puis une cuillère de farce sur une extrémité.
• Enrouler bien serré en formant un triangle, puis répéter avec le reste.

Cuire les bricks

• Faire frire les bricks dans un bain d'huile bien chaud, ou les cuire à l'air fryer.
• Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.