Bakkerij

Brioche express sans sucre, sans beurre et sans œuf

30 minVoor 4Nutri-Score C€

30 min

Bakkerij

recept van

Foufou_Healthy

@foufou_healthy

wat u nodig heeft

4 personen

farineGranen160 g
yaourt grec (ou fromage blanc)Zuivel150 g
levure chimique (un demi sachet)Voorraadkast5 g
pépites de chocolat (dont une poignée pour le dessus, facultatif)Voorraadkast70 g
lait d'amande (pour la dorure)Dranken20 ml

per portie

217kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Mélanger les ingrédients secs et le yaourt
- Verser la farine dans un saladier.
- Ajouter le yaourt grec (ou le fromage blanc) et la levure chimique.
- Mélanger grossièrement à la maryse.
Stap 1
Ajouter les pépites de chocolat et former la pâte
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.
- Aucun temps de repos n'est nécessaire.
Stap 2
Façonner la brioche
- Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en un seul bâton ou en quatre petites brioches.
- Parsemer éventuellement quelques pépites de chocolat sur le dessus.
- Faire une incision en croix sur le dessus.
Stap 3
Dorer la brioche
- Badigeonner la surface de lait d'amande (ou de lait de votre choix) au pinceau.
Stap 4
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
- Pour les 5 dernières minutes, passer en chaleur tournante.
Stap 5
Déguster
- Laisser tiédir, découper en parts et déguster.
- Se conserve environ 48 h ; réchauffer au micro-ondes si elle durcit.
Stap 6