Hoofdgerecht
Brochettes Yakitori
40 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minBrochettes Yakitori
wat je nodig hebt
Ingrediënten
cuisses de poulet (désossées, coupées en cubes)Vlees600 g
sauce sojaVoorraadkast80 ml
mirinVoorraadkast60 ml
sakéDranken40 ml- sucre rouxVoorraadkast20 g
gingembre frais (râpé)Groente en fruit10 g
ail (gousse, râpée)Groente en fruit1 stuk
oignons nouveaux (coupés en tronçons)Groente en fruit2 stukken
graines de sésame (torréfiées)Noten en zaden10 g
per portie
Voedingswaarden
290kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 30 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Spies ×8- Grill
Steelpan
Bakkwast
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la sauce tare
- Verser la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre roux dans une casserole.
- Ajouter le gingembre et l'ail râpés.
- Porter à frémissement et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
- Stap 2
Monter les brochettes
- Couper le poulet en cubes réguliers.
- Alterner les cubes de poulet et les tronçons d'oignons nouveaux sur les piques.
- Stap 3
Griller les brochettes
- Saisir les brochettes sur le grill bien chaud.
- Badigeonner de sauce tare au pinceau et retourner régulièrement.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
- Stap 4
Dresser
- Napper les brochettes du reste de sauce tare.
- Parsemer de graines de sésame torréfiées et servir aussitôt.