Poğaça-Teig zubereiten

• Butter, Joghurt, Öl, Dill, Salz, Ei und Eiweiß in einer Schüssel verrühren.
• Mehl und Backpulver zugeben und den Teig gut durchkneten; erst einen Teil des Mehls einarbeiten und bei Bedarf den Rest unterkneten.

Poğaça füllen, formen und bestreichen

• Teig nach Wunsch zu Kugeln formen oder mit zerbröseltem Käse füllen und verschließen.
• Eigelb mit Öl und Milch verrühren und die Poğaça damit bestreichen.
• Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

Poğaça backen

• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.

Sesamkartoffeln vorbereiten

• Kartoffeln schälen und vierteln.
• Mit Sesam, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.

Sesamkartoffeln backen

• Auf dem Blech im vorgeheizten Backofen bei 220 °C backen, je nach Größe der Kartoffeln.

Paprika aus dem Ofen

• Paprika auf ein Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln.
• Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C backen.
• Danach salzen.

Olivensalat anrühren

• Grüne und schwarze Oliven, gewürfelte Spitzpaprika, Petersilie und Dill vermengen.
• Mit Sumak, Paprikaflocken, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Granatapfelsirup abschmecken und alles gut vermengen.

Champignonpfanne zubereiten

• Zwiebeln in Öl anbraten.
• Champignons und Butter zugeben und gut anbraten.
• Mit Knoblauch, Paprikapulver, Gemüsebrühepulver, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und optional den Babyspinat unterheben.

Avocado-Oliven-Dip pürieren

• Avocado, Oliven, Frischkäse, Feta, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie und Dill mit Salz und Pfeffer cremig pürieren.
• Mit etwas Olivenöl, Oliven und Petersilie auf einem Teller anrichten.

Salat anrichten

• Feldsalat oder Rucola mit Tomaten auf einem Teller anrichten.
• Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Granatapfelsirup beträufeln.
• Mit zerbröseltem Tulum Peyniri oder Feta bestreuen.

Rührei braten

• Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
• Eier mit Sahne oder Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne geben.
• Mit einem Teigschaber oder Kochlöffel langsam verrühren, bis das Ei gestockt ist.

Buffet anrichten

• Alle Gerichte auf Tellern und Platten anrichten.
• Mit Oliven, einer Käseplatte und Baguette servieren.