Préparer la génoise

• Fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
• Tamiser la farine puis l'incorporer délicatement à la maryse.
• Ajouter l'huile et mélanger.

Cuire la génoise

• Verser la pâte sur une plaque de four.
• Enfourner à 180 °C.

Rouler et refroidir

• Rouler la génoise dans un torchon humide.
• Laisser refroidir.

Préparer la chantilly framboise

• Mélanger le mascarpone, la crème liquide entière, le coulis de framboises et le sucre glace.
• Monter le tout en chantilly.

Garnir la bûche

• Étaler la chantilly framboise sur la génoise.
• Ajouter des framboises fraîches.
• Rouler la génoise.

Décorer

• Étaler la ganache à la vanille sur la génoise.
• Déposer des framboises fraîches sur le dessus.