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Burratina, fèves et jus citron-mirin-sauce poisson
Voorgerecht

Burratina, fèves et jus citron-mirin-sauce poisson

20 minVoor 2Nutri-Score C€€€
van @sleepingbeautyytb12 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • burrata (égouttée à température ambiante)Zuivel2 stukken
  • fèves (fraîches ou surgelées, écossées et cuites)Groente en fruit200 g
  • coriandre fraîche (effeuillée)Groente en fruit10 g
  • fleurs comestibles (pour le dressage)Groente en fruit6 stukken
  • citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • mirinVoorraadkast30 ml
  • sauce poissonVoorraadkast10 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

344kcal

Koolhydraten
15 g
Eiwitten
17 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Steelpan
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les fèves

    • Écosser les fèves puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et rafraîchir, puis retirer la peau si elle est épaisse.
    Stap 1

  2. Préparer le jus

    • Presser le citron dans un saladier.
    • Ajouter le mirin et la sauce poisson, puis fouetter avec l'huile d'olive.
    Stap 2

  3. Dresser

    • Répartir les fèves dans les assiettes et les arroser de jus.
    • Déposer la burrata, parsemer de coriandre et de fleurs comestibles.
    Stap 3
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