Zwiebeln schneiden

• Die Zwiebeln halbieren und grob in Spalten schneiden.

Zwiebeln anschwitzen

• Pflanzenfett im Topf erhitzen.
• Die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie etwas Farbe haben.
• Die Zwiebeln herausnehmen und beiseitestellen.

Fleisch portionsweise anbraten

• Etwas Pflanzenfett in den Topf geben.
• Das Gulasch portionsweise scharf anbraten, nicht alles auf einmal.
• Die Zwiebeln wieder dazugeben und alles gut vermischen.

Tomatenmark anrösten

• Reichlich Tomatenmark zugeben und kurz mit anknuspern lassen.

Ablöschen und würzen

• Mit Traubensaft ablöschen und auf etwa ein Drittel einreduzieren lassen.
• Knoblauch und Zitronenschale dazureiben.
• Mit Paprikapulver, Majoran und Cayennepfeffer würzen.

Köcheln lassen

• Mit Rinderbrühe aufgießen.
• Deckel auflegen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist.

Servieren

• Das Gulasch mit Nudeln und Pommes auf Tellern anrichten.