Hackmasse zubereiten

• Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, dem Ei, Senf, Salz, Majoran, Paprikapulver, Pfeffer, Petersilie, Knoblauchpulver und Maggi in eine Schüssel geben.
• Paniermehl hinzufügen und alles gut durchmischen.

Hackbällchen formen

• Aus der Masse kleine Bällchen von etwa 40 bis 50 g formen.
• Mit dem gesamten Hackfleisch wiederholen, ergibt rund 15 kleine Hackbällchen.

Kartoffeln schneiden

• Die geschälten Kartoffeln grob klein schneiden, damit sie schneller weich kochen.

Hackbällchen anbraten

• Die Hackbällchen bei hoher Hitze von allen Seiten knusprig anbraten.
• Anschließend beiseitestellen.

Soße zubereiten

• In derselben Pfanne die gewürfelte rote Zwiebel anbraten, dann das Tomatenmark direkt daraufgeben und kurz anknuspern lassen.
• Kurz vor Schluss den Knoblauch hinzufügen.
• Mit Sahne und Gemüsefond aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackbällchen in der Soße garen

• Die Soße kurz aufkochen lassen, damit sie sich verbindet.
• Die Hackbällchen direkt in die Soße setzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie die Soße aufgenommen haben.

Kartoffelpüree stampfen

• Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und abgießen.
• Butterflöckchen, Milch und die Amour de Pomme Gewürzmischung zugeben.
• Alles kurz durchstampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.

Anrichten

• Das Kartoffelpüree auf dem Teller verteilen.
• Die Hackbällchen daraufsetzen und reichlich Soße darübergeben.