Hoofdgerecht
Cachupa du Cap-Vert au bœuf
2 u 30 minVoor 6Nutri-Score B€€
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2 u 30 min
2 u 30 minCachupa du Cap-Vert au bœuf
recept van
saf.kitchenn🇬🇳🇹🇬
@saf.kitchenn
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
maïs (égrené, trempé une nuit)Granen300 g
haricots rouges (trempés une nuit)Granen250 g
bœuf (coupé en morceaux)Vlees600 g- chorizo (coupé en rondelles)Vlees150 g
manioc (pelé et coupé en morceaux)Groente en fruit400 g
patate douce (pelée et coupée en morceaux)Groente en fruit300 g
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Groente en fruit300 g- banane plantain verte (pelée et coupée en morceaux)Groente en fruit2 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit4 stukken
tomates (concassées)Groente en fruit3 stukken
feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
paprikaKruiden en specerijen5 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen10 g
poivre noirKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
405kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 12 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Vergiet
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire tremper les légumineuses
- La veille, mettre le maïs et les haricots rouges à tremper dans de l'eau froide.
- Égoutter et rincer avant utilisation.
- Stap 2
Saisir la viande
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
- Faire revenir le bœuf et le chorizo jusqu'à coloration.
- Ajouter l'oignon et l'ail, puis laisser suer.
- Stap 3
Ajouter les tomates et les épices
- Incorporer les tomates concassées, le paprika, le laurier, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser compoter.
- Stap 4
Cuire le maïs et les haricots
- Ajouter le maïs et les haricots rouges égouttés.
- Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux.
- Stap 5
Ajouter les tubercules
- Ajouter le manioc, la patate douce, les pommes de terre et la banane plantain.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.