Râper et cuire les courgettes

• Râper les courgettes.
• Les faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur eau.

Préparer l'appareil

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait et l'huile.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter les garnitures

• Ajouter les olives, les courgettes cuites, la fêta, les graines de cumin et le cumin en poudre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser dans le moule

• Chemiser un moule à cake.
• Verser la préparation et disposer quelques morceaux de beurre sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner à 220 °C.
• Poursuivre la cuisson à 170 °C.

Poursuivre la cuisson

• Prolonger la cuisson à 170 °C jusqu'à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur.

Refroidir et déguster

• Laisser refroidir avant de démouler.
• Découper en parts et déguster.