Balığı hazırla

• Sazan balığını temizleyip içini boşalt.
• İçini ve dışını tuzla ov.

Çamuru yoğur

• Çamuru su ile yoğurarak yumuşak ve yapışkan bir kıvam alana kadar karıştır.

Balığı çamura sar

• Balığın tamamını kalın bir çamur tabakasıyla kapla.
• Çamurun her tarafı eşit kalınlıkta olsun.

Ateşi yak

• Odunları yakıp köz oluşana kadar bekle.

Çamurda pişir

• Çamura sarılı balığı közün içine göm.
• Üzerini sıcak közle kapat.

Çıkar ve servis et

• Balığı közden çıkar.
• Sertleşen çamur kabuğunu kır.
• Kabuğu ve deriyi ayırıp balığı sıcak servis et.