Hoofdgerecht
Canh Sườn Khoai Tây (Soupe vietnamienne aux côtes de porc et pommes de terre)
55 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minCanh Sườn Khoai Tây (Soupe vietnamienne aux côtes de porc et pommes de terre)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
côtes de porc (coupées en morceaux individuels entre les os)Vlees450 g
carotte (pelée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
pomme de terre (pelée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
chou-fleur (détaillé en fleurettes)Groente en fruit400 g
huile végétaleVoorraadkast15 ml
échalote (émincée)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
eauDranken1,4 liter- sauce de poissonVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre noirKruiden en specerijen1 g- oignon vert (émincé, blancs et verts séparés)Groente en fruit2 stukken
- coriandre (fraîche, pour garnir)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
201kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Vergiet
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Blanchir les côtes de porc
- Faire bouillir les côtes de porc quelques minutes pour éliminer les impuretés.
- Égoutter et rincer soigneusement.
- Stap 2
Préparer les légumes
- Séparer les côtes en petits morceaux en coupant entre les os.
- Couper la pomme de terre, la carotte et le chou-fleur en morceaux de taille uniforme pour une cuisson régulière.
- Stap 3
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajouter l'ail, l'échalote et les blancs d'oignon vert, puis cuire jusqu'à ce que cela embaume.
- Stap 4
Saisir les côtes
- Ajouter les côtes de porc et les enrober des aromates.
- Stap 5
Mijoter le bouillon
- Verser l'eau et porter à léger frémissement.
- Écumer régulièrement la mousse pour obtenir un bouillon clair.
- Stap 6
Ajouter les légumes
- Ajouter la carotte, la pomme de terre et le chou-fleur.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.
- Stap 7
Assaisonner
- Assaisonner avec la sauce de poisson, le sel et le poivre noir.
- Goûter et ajuster si nécessaire.
- Stap 8
Garnir et servir
- Terminer avec les verts d'oignon et la coriandre.
- Ajouter un peu de poivre noir et servir bien chaud avec du riz.