Faire fondre le beurre

• Placer le beurre en morceaux dans le bol.
• Faire fondre 2 min à 70 °C vitesse 1.

Pétrir la pâte

• Ajouter le lait, la levure, la farine, le yaourt, le sel et l'huile d'olive.
• Activer le mode Pétrin pendant 5 min.

Laisser pousser la pâte

• Placer la pâte dans un saladier légèrement fariné.
• Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Diviser et bouler

• Couper la pâte en huit morceaux.
• Former des boules et les déposer sur un plan de travail fariné.

Garnir de fromage

• Étaler légèrement une boule avec la main pour former un petit cercle.
• Déposer deux portions de fromage fondu au centre.
• Rabattre les bords vers le centre, souder, fariner un peu et retourner la boule.

Étaler le naan

• Soudures vers le bas, aplatir légèrement au rouleau pour former un cercle.
• Rouler le rouleau pour agrandir le cercle en changeant de sens à chaque passage.
• Fariner si la pâte colle.

Cuire à la poêle

• Déposer le naan dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.
• Retourner dès l'apparition des premières bulles d'air, puis régulièrement.
• Une fois qu'il a gonflé, appuyer légèrement avec la spatule sur le dessus pour répartir l'air.

Badigeonner de beurre

• Badigeonner les naans encore chauds de beurre fondu.
• Servir aussitôt.