Snack
Chips de crevettes maison
8 uVoor 6Nutri-Score D€€
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8 u
8 uChips de crevettes maison
recept van
Le Riz Jaune
@lerizjaune
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
crevettes crues (décortiquées)Vis300 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
eauOverig60 ml
farine de tapiocaVoorraadkast250 g- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
233kcal
- Koolhydraten
- 37 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 5 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Mengkom
Stoomkoker
Bakplaat
Oven
Soeppan
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer les crevettes
- Placer les crevettes crues dans le mixeur.
- Saler, poivrer et mixer.
- Ajouter l'eau et mixer à nouveau.
- Stap 2
Incorporer la farine de tapioca
- Transférer la préparation dans un grand saladier.
- Ajouter la farine de tapioca et bien incorporer l'ensemble.
- Stap 3
Former le boudin
- Enrouler la pâte dans du film alimentaire.
- Former un gros boudin bien serré des deux côtés, lisse et uniforme.
- Faire un nœud de chaque côté.
- Stap 4
Cuire à la vapeur
- Placer le boudin dans le cuit-vapeur.
- Cuire à la vapeur.
- Stap 5
Refroidir et trancher
- Laisser bien refroidir.
- Tailler en fines tranches d'environ 1 mm d'épaisseur.
- Stap 6
Sécher au four
- Disposer les tranches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Enfourner à 40 °C jusqu'à ce que les tranches soient parfaitement sèches.
- Stap 7
Frire les chips
- Porter un bain d'huile à 180 °C.
- Plonger les chips et les remuer avec des baguettes en bambou : elles doivent gonfler rapidement.
- Les retirer dès qu'elles sont soufflées.
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