Voorgerecht
Chips de riz croustillantes au tartare de thon et caviar
30 minVoor 4Nutri-Score C€€€
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30 min
30 minChips de riz croustillantes au tartare de thon et caviar
recept van
Diego Alary
@diegoalary
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
feuilles de riz (humidifiées)Voorraadkast8 stukken
thon rouge (coupé en tartare)Vis300 g- huile neutreVoorraadkast150 ml
laitZuivel100 ml- srirachaVoorraadkast15 ml
- caviarVis30 g
per portie
Voedingswaarden
532kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 44 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Mengkom
Garde
Staafmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les chips de riz
- Superposer deux feuilles de riz humidifiées.
- Couper en rectangles.
- Déposer sur une plaque et laisser gonfler au four à 190 °C.
- Stap 2
Monter la mayonnaise sans œufs
- Verser le lait et l'huile neutre dans un bol.
- Mixer jusqu'à obtenir une mayonnaise émulsionnée.
- Ajouter la sriracha et mélanger.
- Stap 3
Assaisonner le tartare de thon
- Couper le thon rouge en petits dés.
- Mélanger avec la mayonnaise pimentée.
- Stap 4
Dresser l'apéritif
- Garnir chaque chip de riz de tartare de thon.
- Ajouter un peu de caviar par-dessus.
- Servir immédiatement.